Què fa que Matcha sigui diferent?
Matcha no és simplement "te verd mòlt en pols". És un ingredient especial produït mitjançant un procés meticulós que el diferencia del te verd en pols normal.
La diferència de cultiu
Les plantes de te matcha es fan ombra durant 20-30 dies abans de la collita. Aquest mètode de cultiu-de color augmenta el contingut de clorofil·la i L-teanina alhora que redueix les catequines (els compostos responsables de l'amargor). El resultat és una pols verda vibrant amb un perfil de sabor naturalment dolç i ric en umami-.
La diferència de processament
Després de la collita, les fulles es couen al vapor (mai es couen a la cassola-), s'assequen sense enrotllar-les en "tenxa" i després es molen lentament a baixes temperatures amb molins de pedra de granit. Això conserva els sabors delicats, els nutrients i el color verd brillant que esperen els clients.
Per què Matcha és perfecte per al vostre menú de begudes
|
Característica |
Benefici per al teu negoci |
|
Color natural |
No calen tints artificials-el verd viu és totalment natural |
|
Sabor net |
Suau, umami-en endavant, amb un amargor mínim en comparació amb el te verd inmullat |
|
Versatilitat |
Funciona en cold brew, lattes, batuts, frappes i productes de forn |
|
Atractiu visual |
El color verd fotogènic impulsa la compartició a les xarxes socials |
|
Aurèola de salut |
Ric en antioxidants, L-teanina i cafeïna natural |
Especificacions del producte per a la vostra referència
|
Paràmetre |
Especificació |
|
Origen |
Regions de cultiu-de te certificades |
|
Color |
Verd brillant i viu |
|
Aroma |
Notes herbades fresques amb matisos umami |
|
Mida de partícula |
Ultra-fins (< 6000 mesh) |
|
Embalatge |
Bosses d'alumini-segellades al buit personalitzades de 500 g/1 kg |
|
Vida útil |
18 mesos (emmagatzemar en lloc fresc i sec; es recomana refrigerar després de l'obertura) |
Consells per al desenvolupament del menú
Per a begudes fredes(Iced Matcha Lattes, Matcha Smoothies)
Proporció suggerida: 2 g de matcha + 30ml d'aigua calenta (85 graus) → batre amb força → abocar sobre gel + llet.
Deixeu refredar el matcha abans d'afegir gel per preservar el sabor i el color.
Per a begudes calentes
La mateixa proporció funciona bé-la llet al vapor millora les notes umami.
Per a aplicacions alimentàries(Coques de matcha, galetes, gelats)
Utilitzeu 2-5% de pols de matcha (en pes de farina) per obtenir un sabor i un color equilibrats.
El matcha de major qualitat dóna un color verd més brillant amb un acabat net.
Bones pràctiques d'emmagatzematge
Sense obrir: Emmagatzemar en un lloc fresc i sec, lluny de la llum.
Després d'obrir: tanqueu bé i refrigereu. Utilitzeu en 6 mesos per obtenir una frescor òptima.
Preguntes freqüents
És adequat per a la preparació freda?
Sí-el matcha es dissol fàcilment a l'aigua sense el llarg temps d'elaboració necessari per a les fulles de te. Tot el que necessites és una batedora o un batut ràpid.
Hi ha algun gust amarg?
El nostre matcha està seleccionat per la seva baixa astringència. Quan es prepara amb la temperatura correcta de l'aigua (80-85 graus), el sabor és suau i equilibrat.
Quant hem de demanar?
Oferim mostres per a proves de productes, comandes a granel per a la producció i opcions d'embalatge personalitzades a petició.
Parlem
Subministrem pols de matcha-de qualitat culinària premium amb una qualitat constant i un lliurament fiable. Poseu-vos en contacte amb nosaltres per sol·licitar una mostra, discutir el vostre projecte o explorar solucions personalitzades per a la vostra marca.
